本設備采用宜興北海封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，凡接觸食品部分皆為S304不銹鋼制造并進行拋光處理，保證了鍋內體的平整光滑，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。

采用電加熱導熱油加熱方式，通過電熱管加熱導熱油產生熱量，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度易控制等特點。

攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，攪拌器與鍋體充分接觸，實現攪拌器公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。采用變頻調速動力、轉速可以從零到***高速任意調節，運行更平穩。自動測溫，特殊的測溫結構，使測溫信號傳遞更穩定更準確。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。

外觀設計更人性化，操作、清洗及使用比較合理，液壓傾斜倒料系統穩定可靠，出料采用軸承和懸臂梁結構，結構性能突出實用。