“十五五”是我國食品產業邁向高質量發展新征程的關鍵時期，也是實現食品產業轉型升級、保障國家糧食安全和推動鄉村振興的重要階段。在此背景下，食品產業的發展方向愈發聚焦于科技創新、資源多元化利用、特色農產品加工升級以及人才培養等核心領域。中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍與中國食品報社總編輯劉彤近日在《食代會客廳》節目，圍繞食品產業關鍵議題展開深度對話，共同剖析科技創新、特色農產品加工、校媒協同育人及前沿技術應用等核心議題，為“十五五”期間食品產業的轉型與發展建言獻策。

　　大食物觀引領產業轉型：科技創新與人才培養是關鍵

　　從傳統糧食安全向全方位、高質量食品供應的轉變。廖小軍認為，我國擁有豐富的森林、海洋等自然資源，這些資源的高效利用是食品產業轉型的重要基礎。通過系統了解和分析這些資源的存量，探索人工種養模式以及生物合成技術的應用，可以為食品產業提供源源不斷的優質原料...[查看原文]